REPORTAJE FOTOGRÁFICO FERIA GASTRONÓMICA 2014

TODO LISTO PARA FERIA CAJATAMBINA 2014

Los esperamos a partir de las 9:00 en punto de la mañana

PROGRAMA FERIA CAJATAMBINA 07 SET. 2014

PROGRAMA OFICIAL

VIII FERIA GASTRONÓMICA CAJATAMBINA

domingo 07 de setiembre 2014

EN LOS OLIVOS

HORARIO MAÑANA

9:00 A.M.       

APERTURA de la  FERIA CON DESAYUNO CAJATAMBINO: JACHA CHUPE (SOPA VERDE) preparado por doña Francisca, MUTILUSHTU (wirucuy) de Martha Robles, JITGA PICANTE de doña Nancy García, SANCO, MORAY CON QUESO, HUMITAS, TAMALES preparado por doña Flor César Coronado, PANES CAJATAMBINOS  SEMITA y VIZCOCHUELOS preparado por doña Mercedes Armas. Además inicio de venta de QUESOS FRESCOS, MANJAR BLANCO, MIEL DE ABEJA entre otros productos traídos desde Cajatambo.

EXHIBICIÓN y VENTA DE LIBROS, REVISTAS y VIDEOS TAURINOS DEL 2010 AL 2014 y PROMOCIÒN TURISTICA CAJATAMBO-GUÑOG-VICONGA, DE PRODUCCIONES URA.

9:30 A.M.      

INICIO DE LA DEGUSTACIÓN DEL “PARI” preparado por doña LUISA JIMENEZ de García.

11:00 A.M.    

DEGUSTACION DEL PICANTE DE CUY PREPARADO POR DOÑA PERPETUA AQUINO

DEGUSTACIÓN DEL CHICHARRON CAJATAMBINO (CHANCHITOS DE CAJATAMBO)

11:30 A.M.                

PRESETACIÓN ARTISTICA

HORARIO TARDE Y NOCHE

12:00 M.        

DEGUSTACIÓN DE LA PACHAMANCA preparado por Martha Robles TRUCHA FRITA y otros platos exquisitos.

12:30 P.M.     

PRESENTACIÓN ARTISTICA

1:00 P.M.      

INICIO DE LA DEGUSTACIÓN DE LAS MAZAMORRAS (TOCUSH, DE CALABAZA y variedad de dulces) preparados por lindas damas cajatambinas.

2: 00 P.M.                 

INICIO DEGUSTACIÓN DEL LOCRO CAJATAMBINO

3:00     P.M.   

CALENTADO CAJATAMBINO (DE YIERBAS)

5:00     P.M.

RECONOCIMIENTO PÚBLICO A LOS PARTICIPANTES DE LA FERIA

6:00 P.M.       

FIESTA GENERAL CON LOS INVITADOS CON EL ACOMPAÑAMIENTO DE LA BANDA DE  PACLLÓN.

9:00     P.M.

CIERRE DEL EVENTO.                  

ANIMACIÓN: JUAN HUAVIL QUINTEROS

AMENIZA: BANDA SAN BARTOLOMÉ DE PACLLÓN

LOS ESPERAMOS EL DOMINGO 07 DE SETIEMBRE 2014 EN LOS OLIVOS.

LOCAL: URB. VILLA DEL NORTE: Cdra. 05 de la AV. MARAÑÓN ALTURA Km. 18 1/2 de la PANAMERICANA NORTE (PARADERO Pte. PEATONAL “CASETA”). costado del Mercado Central “VILLA DEL NORTE”.

AUSPICIA: PRODUCCIONES URA de MARISOL PINEDO

FERIA GASTRONÓMICA 2014

Afiche feria gastronómica 2014

Plano de ubicación del local donde se realizará la feria 2014 

INVITACIÓN

Un grupo de más de diez familias cajatambinas encabezadas por doña Mechita Armas Vda. de Requejo INVITAN a UD. y FAMILIA a la VIII FERIA GASTRONÓMICA y VENTA de PRODUCTOS CAJATAMBINOS, A REALIZARSE en el DISTRITO de LOS OLIVOS.

PLATOS TÍPICOS: PARI, PICANTE DE CUY, LOCRO, PACHAMANCA y OTROS  PLATOS EXQUISITOS como (CHANCHO al CILINDRO entre otros)

DULCES Y  MAZAMORRAS (TOCUSH, CALABAZA,  entre OTROS).

PRODUCTOS CAJATAMBINOS: QUESO FRESCO, MANJAR BLANCO, MIEL de ABEJA, PANES y mucho más.

LIBROS y REVISTAS DE AUTORES CAJATAMBINOS, DVD MUSICALES, VIDEOS de FIESTAS COSTUMBRISTAS (TAURINAS 2010-2014), POSTERS CAJATAMBINOS, PRESENTACIÓN de ARTISTAS, BANDA DE MÙSICOS y  ESPECTÁCULO ARTÍSTICO.

DOMINGO 07 DE SETIEMBRE 2014 EN LOS OLIVOS.  LOCAL:  URB. VILLA DEL NORTE: Cdra. 05 de la AV. MARAÑÓN ALTURA Km. 18 1/2 de la PANAMERICANA NORTE (PARADERO Pte. PEATONAL “CASETA”). o Cdra. 56 de la AV. PALMERAS y MARAÑÓN costado del Mercado Central “VILLA DEL NORTE”.

DESDE las  9:00 de la mañana. Los esperamos.  

(MAYOR INFORMACIÓN: www.feriacajatambina.blogspot.com /Telf. 528-1698/ Cel. Claro 99770-9074 RPM 99912-6961). Sra. Marisol.

INGRESO LIBRE

SE INICIÓ LOS PREPARATIVOS PARA LA PRÓXIMA FERIA GASTRONÓMICA CAJATAMBINA...

Nos complace anunciar que se iniciaron los preparativos de la PRÓXIMA FERIA GASTRONÓMICA y DE PRODUCTOS CAJATAMBINOS a realizarse en el renovado local de la Asoc. Pro Vivienda Villa del Norte ubicado en la Cdra. 5 de la Av. Marañòn. Los Olivos.

Se estima llegar este año a ofrecer más de 1,500 platos entre típicos ("pari", "picante de cuy", "locro cajatambino", "chicharròn de chancho cajatambino", "mutilushtu", "pachamanca", "jitga picante", etc) y otros exquisitos como "chancho al cilindro" y "trucha frita" al estilo gorgorino.

Este evento, es netamente de promoción cultural que por más de siete años  doña Mechita Armas con apoyo de más de diez familias cajatambinas y astobambinas realiza con éxito, en la que incluirá la promoción turística a Cajatambo, Oyòn y Huacho a través de la empresa PERU QOYA. Se espera difundir un DVD sobre la cordillera Huayhuash y muchas novedades más...

Las personas que desean participar y auspiciar este importante evento pueden comunicarse con la Sra. Marisol Pinedo Coordinadora General Telf.fijo 528-1698 RPM 999126961  o Claro 99770-9074.

A trabajar...

EL CHUÑO CAJATAMBINO

EL “CHUÑO” CAJATAMBINO

Por Ulises Requejo

Mi señora madre Mechita, me contó que don Antonio Salazar vivió en Cajatambo cerca a los cien años comiendo solamente el “chuño” cajatambino, que no es otra cosa que la papa podrida, aunque de acuerdo al concepto que aparece en el Diccionario de la Real Academìa Española dice "papa deshidratada...". En otros lugares lo conocen como “tocush” nombre que no aparece en el mencionado diccionario, pero en Cajatambo solamente lo conocemos como “Chuño”.

Recuerdo que mis padres luego de la cosecha de papas, seleccionaban las papas pequeñas para preparar el “Chuño”. Recuerdo también que en Rucushtana -lugar de campo- por el recorrido de la acequia a los costados se hacía varias posas de aproximadamente un metro y medio de profundidad, luego se colocaba la paja como haciendo un nido para luego echar las papas, se cubría la posa también con las pajas y sobre ellas varias piedras dejándose  por cuatro meses si son papas grandes y tres meses cuando se trataba de papas pequeñas, el agua debe discurrir de manera permanente por ese tiempo.

Finalmente, se dejaba la poza sin agua por quince días y luego se procedía  a sacar las papas podridas o deshidratadas de una en una. Desde niños hemos comido el Chuño que muchos detestan, pero hoy por hoy, se ha incrementado el consumo de este producto especialmente como mazamorra. Lo cierto es que cuando se prepara todos los vecinos se enteran inmediatamente, pero eso es lo de menos, ya que lo importante es el valor curativo, pues según estudios realizados contiene “penicilina natural” que combate enfermedades gastrointestinales además de incrementar la flora intestinal, aumenta el sistema inmunológico y por tanto combate la gastritis, ùlceras, desde el punto de vista bromatològico y nutricional, concentra un alto contenido de carbohidratos (80.01g%), proteìnas (3.91g%), siendo el valor calòrico elevado de 343,4 cal-g% y bajo contenido de grasas.  En otros lugares lo conocen como “tocush” pero en Cajatambo solamente lo decimos “Chuño”.

La mazamorra de chuño será un plato que estará presente -según nos informan- en la VIII FERIA GASTRONÓMICA Y VENTA DE PRODUCTOS CAJATAMBINOS  a realizarse en la Urb. Villa del Norte, Los Olivos pròximamente, organizado por Mechita Armas y familia.