EL CUHUAYEs un complemento alimenticio sencillo de preparar, se escogen las mejores papas grandes que se depositan al carbón de leña para luego de algunos 15 a 20 minutos cuando tengan la cáscara color carbón se va volteando y al mismo tiempo con un cuchillo raspando para sacar la parte tostada y dejarlo al color de la papa, es decir un color amarillo como apreciamos en la fotografía.
El Cuhuay podría ser una de las novedades para VI FERIA GASTRONOMICA CAJATAMBINA que organizan todos los años en el mes de setiembre doña Mechita Armas y familia, según hemos tomado conocimiento este año 2012 la feria tendrá lugar el DOMINGO 09 DE SETIEMBRE de 2012 EN EL LOCAL DE LA URB. VILLA DEL NORTE LOS OLIVOS, cualquier detalle al respecto se informará oportunamente.
Se puede acompañar con café o agua de hierba luisa u otro. ¡qué rico cuhuay!
Foto: Familia Requejo Armas
