TODO LISTO PARA FERIA CAJATAMBINA 2014

Los esperamos a partir de las 9:00 en punto de la mañana

FERIA GASTRONÓMICA 2014

Afiche feria gastronómica 2014

Plano de ubicación del local donde se realizará la feria 2014 

INVITACIÓN

Un grupo de más de diez familias cajatambinas encabezadas por doña Mechita Armas Vda. de Requejo INVITAN a UD. y FAMILIA a la VIII FERIA GASTRONÓMICA y VENTA de PRODUCTOS CAJATAMBINOS, A REALIZARSE en el DISTRITO de LOS OLIVOS.

PLATOS TÍPICOS: PARI, PICANTE DE CUY, LOCRO, PACHAMANCA y OTROS  PLATOS EXQUISITOS como (CHANCHO al CILINDRO entre otros)

DULCES Y  MAZAMORRAS (TOCUSH, CALABAZA,  entre OTROS).

PRODUCTOS CAJATAMBINOS: QUESO FRESCO, MANJAR BLANCO, MIEL de ABEJA, PANES y mucho más.

LIBROS y REVISTAS DE AUTORES CAJATAMBINOS, DVD MUSICALES, VIDEOS de FIESTAS COSTUMBRISTAS (TAURINAS 2010-2014), POSTERS CAJATAMBINOS, PRESENTACIÓN de ARTISTAS, BANDA DE MÙSICOS y  ESPECTÁCULO ARTÍSTICO.

DOMINGO 07 DE SETIEMBRE 2014 EN LOS OLIVOS.  LOCAL:  URB. VILLA DEL NORTE: Cdra. 05 de la AV. MARAÑÓN ALTURA Km. 18 1/2 de la PANAMERICANA NORTE (PARADERO Pte. PEATONAL “CASETA”). o Cdra. 56 de la AV. PALMERAS y MARAÑÓN costado del Mercado Central “VILLA DEL NORTE”.

DESDE las  9:00 de la mañana. Los esperamos.  

(MAYOR INFORMACIÓN: www.feriacajatambina.blogspot.com /Telf. 528-1698/ Cel. Claro 99770-9074 RPM 99912-6961). Sra. Marisol.

INGRESO LIBRE

SE INICIÓ LOS PREPARATIVOS PARA LA PRÓXIMA FERIA GASTRONÓMICA CAJATAMBINA...

Nos complace anunciar que se iniciaron los preparativos de la PRÓXIMA FERIA GASTRONÓMICA y DE PRODUCTOS CAJATAMBINOS a realizarse en el renovado local de la Asoc. Pro Vivienda Villa del Norte ubicado en la Cdra. 5 de la Av. Marañòn. Los Olivos.

Se estima llegar este año a ofrecer más de 1,500 platos entre típicos ("pari", "picante de cuy", "locro cajatambino", "chicharròn de chancho cajatambino", "mutilushtu", "pachamanca", "jitga picante", etc) y otros exquisitos como "chancho al cilindro" y "trucha frita" al estilo gorgorino.

Este evento, es netamente de promoción cultural que por más de siete años  doña Mechita Armas con apoyo de más de diez familias cajatambinas y astobambinas realiza con éxito, en la que incluirá la promoción turística a Cajatambo, Oyòn y Huacho a través de la empresa PERU QOYA. Se espera difundir un DVD sobre la cordillera Huayhuash y muchas novedades más...

Las personas que desean participar y auspiciar este importante evento pueden comunicarse con la Sra. Marisol Pinedo Coordinadora General Telf.fijo 528-1698 RPM 999126961  o Claro 99770-9074.

A trabajar...

REPORTAJE FOTOGRAFICO DE LA V FERIA CAJATAMBINA EN LOS OLIVOS

A nombre de la Sra. Mercedes Armas y familia Requejo Armas agradecemos públicamente a nuestros familiares, amigos y amigas, paisanos y paisanas y público en general que se dieron cita en el local de Villa del Norte en la V Feria Gastronómica y de Productos Cajatambinos realizadas con éxito el domingo 04 de de setiembre de 2011.

Agradecemos de corazón a nuestros primos Agurio Requejo García y esposa Maximina Roque Coronado por la donación de la banda San Juan de Huayllapa. De igual manera gracias a nuestro gran amigo Demóstenes Fermín Vizcaíno y esposa Helena Cormán por su gran apoyo. De igual manera a nuestro paisano y amigo José Martín Altamirano Rivera y su digna esposa capitán de la Tarde taurina en Cajatambo del 30 de julio de 2012.

De la misma manera agradecer la presencia de los capitanes de la tarde taurina del 31 de julio del presente año don Alberto Minaya Requena, esposa y familia, así como del capitán del 31 de julio de 2012 don Aquiles Vivar Montañez, su digna esposa y familiares que le acompañaron.

También nuestro agradecimiento especial a los niños y niñas del 4”F” del colegio el Buen Pastor y sus padres quienes presentaron la estampa “Toro Mata”. A los amigos del Club Sport Ancash.

Agradecer a todas las personas quienes ofrecieron los platos típicos típicos principales como el Pari de doña Luisa de García, el picante de cuy y de jitga de doña Nancy García, el locro de doña Julia Osorio, los panes cajatambinos y chicha de jora de doña Mechita Armas, las humitas con café de Mercedes Requejo, los tamalitos de la familia Trucios, entre otros, también a los Vinos Minaya ricos donde vaya.También nuestro agradecimiento a Los Clásicos de Cajatambo con su vocalista Nancy García Quinteros, David Vega, Los hermanos Romero, a César Cuellar, Mario Barnechea Camacho, a la Sra. Aurora Vda. Del pintor cajatambino Felipe Coronado quien exhibió tres cuadros de acuarelas de paisajes cajatambinos, a la revista “Sharquishanca” de Gorgor y muy especialmente a nuestros colaboradores especialmente como nuestro tío Virgilio Yanac y don Abraham Roque.

No obstante lo anterior, debemos también ofrecer nuestras disculpas en algunas incomodidades que pudiera haberse genera en el evento ajenos a nuestra voluntad, Muchas gracias a todo el público cajatambino.

V FERIA GASTRONOMICA CAJATAMBINA

La familia Requejo Armas se prepara para organizar la V FERIA GASTRONÓMICA Y DE PRODUCTOS CAJATAMBINOS para el domingo 04 de setiembre de 2011 en el local de Villa del Norte ubicado en la Av. Marañón Cdra. 5 -Los Olivos-.

Los detalles de este importante evento gastronómico estará siendo informado oportunamente a través de este mismo medio.

Agradecemos los saludos y mensajes recibidos y el apoyo para continuar con esta tarea de promoción de la gastronomia, cuya única finalidad es difundir la cultura cajatambina.

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2010

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2010:

La Señora Mercedes Armas Hijar depués de un buen tiempo, hace llegar un saludo cariñoso a todos sus paisanos, amigas y amigos y lectores de su página deseándole UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO 2010.

En esta foto, apreciamos a mi nieto Isaias saboreando el riquísimo "Jacha chupi" ¿cómo se prepara el jacha chupi y cuáles son sus ingredientes?, ahhhhhh, son secretos de la cocina cajatambina que lo haremos conocer en nuestra próximo publicación.

AGRADECIMIENTO

La señora Mercedes Armas y familia, como pioneros de los festivales gastronómicos de nuestra provincia, agradecen públicamente a todas y cada una de las personas quienes asistieron y degustaron los platos típicos cajatambinos realizado el domingo 27 de setiembre pasado en la Urb. Villa del Norte de Los Olivos.

El evento se realizó conforme lo programado. Asimismo, el agradecimiento es para el Centro Cultural “Yachay Waita”, las diferentes familias que tuvieron a cargo la preparación de los platos típicos como doña Luisa Jiménez, Nancy García, Juliana Osorio, Bruno Osorio, Los amigos Unidos de Los Olivos, Familia Añorga, Familia Minaya, la Sra. Nena García, Familia Trucíos, Familia Reyna Gaitán, agradecimiento también a nuestro amigo y paisano Demóstenes Fermín Vizcaíno y familia, Andrés Quinteros Reyes Capitán del CJC del 2010, a Eduardo Alcocer Capitán de la fiesta de Lima de Cajamarquilla del 2010, a Reyna Gaytán y Virgilio Yanac, a doña Antonieta Balboa y familia, a la Familia Pacheco Yanac, a Los Clásicos de Cajatambo, a Eduardo Ticerán, David Vega, a Magno Alejandro y a la extraordinaria niña de la República de Astobamba Kiara Arce quien nos sorprendió con una canción y un poema alusivo a Cajatambo.

El agradec a todas las familias que se hicieron presente y a quienes han hecho llegar sus felicitaciones y sugerencias para la IV Feria del año 2010.

A nombre de Marisol Pinedo agradecemos las felicitaciones recibidas por la reciente producción del video “Chiraumarca. Secretos Escondidos” un aporte a la cultura cajatambina que a partir del lunes 5 de los corrientes podrán adquirirlo exclusivamente en la agencia Andía de Lima a un precio especial.

HABAS CHASNA CAJATAMBINO

“EL HABAS CHASNA”

Habas tostado en “cánala”, luego del cual se lo remoja en agua hervida y tibia lo que permite suavizarla para su fácil masticación, especial para las abuelitas, es también un fiambre importante en las labores de campo, especialmente para los estudiantes cajatambinos.


“EL ROPUCHO”

Habas tostado, es muy conocido el habas redondo llamado “luilo habas” que tostadas en la “cánala” se convierten en “ropucho”, es un fiambre muy rico en carbohidratos.

Podremos saborear en la próxima feria cajatambina del 27 de septiembre de 2009 en Los Olivos.

MORAY CON QUESO CAJATAMBINO

Complemento alimenticio cajatambino, elaborado con papas especialmente seleccionadas, las cuales previamente son heladas a una altitud de 4.000 metros sobre el nivel del mar aproximadamente, luego del cual se depositan en una poza con agua corriente por un tiempo de ocho días.

Después de esa fecha, se extraen las papas, se pelan y se deja secar con los rayos solares.

Para preparar el moray se debe remojar la porción en la noche anterior y se hace hervir agregando una pequeña porción de azúcar.

Usted degustará el moray con queso cajatambino en la próxima feria cajatambina de doña "Mechita" Armas, el DOMINGO 27 de setiembre de 2009 en el amplio local de la Urb. Villa del Norte –Los Olivos. Los esperamos.

ENCANTOS DEL PARI...

Quiero compartir un extracto del cuento "Razones de mi Pueblo" del libro "Forjando Voluntades" (*). Con todo cariño:

... se acercó presurosa. Portaba en sus manos un mate humeante con caldo, papaseca y piezas de carne, y lo apostó frente a mí diciendo:
espera, falta algo ...

¿Qué le puede faltar si se ve presentable, su color es agradable y su aspecto luce delicioso?, me preguntaba mientras la observaba retornar con una tapa de olla entre sus manos, portando sobre ellas unas piedritas al rojo vivo.

Tomó una de ellas y luego de darle un suave soplido la vertió sobre mi plato.
En el acto se dibujó ante mí un volcán humeante.
-Muévelo, no dejes que se queme, me ordenó.

¡Esto es increíble!, ¡no puede ser posible!. Una piedrita como ingrediente adicional en mi comida!, es el arte culinario más revolucionario que he visto!

Con incredulidad, removí su contenido y cuando todo estuvo en calma, di el primer sorbo.
¡Qué delicia tan única!, ¡que genio creador!, ¡que muestra tan contundente de sabor!

Ahora comprendo tanto esfuerzo y tanta entrega.

Ahora recuerdo la solemnidad con que los cuyes doraban sus cuerpos desnudos,

Recuerdo a mis alegres y hacendosas viejitas,

Recuerdo las sonrisas de los montículos de cancha,

Recuerdo el volcán en mi plato cuando la piedra caliente se bañaba en su caldo,

Recuerdo la tulpa humeante soportando la inmensa paila,

Descubro a mi madre vistiendo su mandil grisáceo, untada de humo, carbón y ceniza, corriendo presurosa, organizando uno a uno cada detalle, inerte al sueño y al cansancio, con ganas de darlo todo, de hacer feliz a todos.

Encuentro a mi madre vestida de rosa, procurando hacer que todos participen, compartiendo la alegría, llevando el ritmo del arpa y violines y bailando con suave trote y rítmico movimiento de hombros.

Recuerdo a las madres de mi pueblo,
¡VERDADEROS GENIOS CULINARIOS!
De Cajatambo para el mundo….
Aristóteles Requejo

(*) Forjando Voluntades. Educando el corazón de por Vida. Lecciones arrancadas de la vida. Pág. 103 al 112. Primera Edición setiembre 2005. Autor: Aristóteles Requejo Armas.